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我敢说,这类美食所有贵州人都吃过!并且吃上就停不下来!

发布时间:2024-01-12 15:42:46 点击量:

贵州人贵州胃

贵州的烧烤让人心醉

来到贵州

必吃烧烤!体验贵州的“天亮文化”


老贵阳铁签烤肉

铁签烤肉,是贵州烧烤梦开始的味道。

铁签穿插着腌渍好的肉,大火猛烤,肉在高温下极速收缩吸满酱汁,撒上辣椒面让火烘烤入味,反复蘸料汁让肉在烤时不失水分保持滑嫩,每一丝肉都带着酱香、辣椒香、炭火香,不管是猪肉还是牛肉,都香得掉舌头!


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安顺烤小肠

猪小肠的Q弹口感、香浓味道,让它早早跻身成为烧烤摊上的C位。从清洗、预烤再到正式烤,小肠的处理过程繁琐复杂,但等从烤架上下来,焦脆的外壳,油嫩的内里,蘸上辣椒面,入嘴细嚼品味,那滋味怎一个妙字了得。


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烤脑花

脑花属于勇敢的人先享受世界!只有敢吃的人才懂它的美味。往锡纸盒内的脑花撒上葱花,端上烤桌慢慢烤。脑花上洒满了红色的辣椒、绿色的葱花、白色的折耳根,底下是辣椒熬出的红油,被火烤得滋滋冒泡,用筷子一夹,脑花绵软嫩滑的口感尽显无疑,鲜香和麻辣的味道在嘴里化开~


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烤鱼

对贵州人来说,一堆朋友一起吃饭,最先考虑的就是烤鱼。它将腌、烤、炖三种烹饪技术融合在一起,同时充分借鉴了传统的渝菜及重庆火锅用料特点,放上满满的辣椒香料以及蔬菜,成为贵州一种广受喜爱、口味奇绝、营养丰富的风味小吃,鱼肉咕嘟咕嘟的鲜美,只能说爱吃烤鱼的人真的有福了。



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遵义烤鸡

鸡腿整烤,烤好会切小块,骨肉分离。基本都是连皮带肉的,既有鸡皮的脆香软糯,又有鸡肉的香嫩嚼劲。遵义秘制的高山辣椒酱,还是用鸡汤熬制的,把人辣得喷火但却是撩人的香,实在是太过瘾。

除此之外有烤鸡头、鸡脖、鸡翅、鸡皮、鸡胸、鸡架、鸡翘翘、鸡肾、鸡冠、鸡肠、鸡腿、鸡肝……足足12种烤鸡吃法。


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烤五花肉

在烧烤界,没有人可以拒绝五花肉!这是一个光听声音、闻味道都会冒口水的烧烤扛把子。肥肉的油脂被火逼出来,瘦肉烤得焦酥,放上大蒜包进一片新鲜的生菜叶里,简直太绝了!想起来都流口水。


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烤豆腐

贵州夜晚的灵魂,只要走出小区,在烟熏火燎中,就找到了一个个实惠又美好的心灵诊所——烤豆干、烤豆花、烤爆浆豆腐。豆腐在贵州的种类有千万种,味道也有千万种。


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蒜蓉烤茄子

烤茄子的含金量懂的都懂!这是烧烤必点蔬菜。茄子被烤得整个店都是香味,趁热吃,满满的蒜蓉、酱味渗透进绵软柔糯的茄肉,味美香鲜,每一口都超满足~

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