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大陆美食火爆台湾

发布时间:2024-01-12 15:44:29 点击量:

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大陆小吃梅花糕受到台湾年轻人喜爱。游定刚摄
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台湾夜市中售卖大陆零食的摊位。图片来源:台湾《联合报》
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台北万华区的柳州螺蛳粉店。中新社记者 陈小愿摄
近期,台湾夜市有摊贩开卖大陆传统小吃梅花糕,软糯香甜的口感很快就征服了一众食客。大批民众尤其是年轻人前去大排长龙,“抢购梅花糕”一度成了网上热门讨论话题。不止梅花糕,越来越多大陆美食在台湾街头和餐桌出现。它们有共同特点,那就是网络口碑好,深受年轻人喜欢。
一样的人间烟火
有台湾网友在小红书上发文介绍,台北士林夜市的梅花糕,有红豆泥、芋泥和起司玉米3种馅料可以选择,吃起来甜甜糯糯,热乎乎的,“很适合冬天”。另一个热爱美食的岛内网友也发帖称,以前夜市比较常见的都是台式、越式、日式、泰式或意式小吃,但最近逛夜市发现大陆美食越来越多。
大陆美食为什么突然火爆台湾?
有人说,近年随着TikTok(抖音海外版)等社交平台的发展,酸菜鱼、螺蛳粉等美食被台湾消费者知晓并追捧,风靡一时。例如,螺蛳粉作为大陆柳州的一道特色小吃,酸酸辣辣、带着独特味道,让岛内消费者耳目一新。加上网红吃播与大陆影视剧的推波助澜,爆红也就是自然而然的事情了。
另一方面,海峡两岸论起饮食,虽受食材、烹调、口味等因素影响各有特色,却有着相同的基因。有岛内同胞告诉记者,其实台湾很多食品都源自大陆,“葱油饼什么的都是”“蚵仔煎、猪血汤原本就是福建小吃”。如今大陆美食再度渡海而来,天然就让岛内民众有一种亲近感,充分说明两岸同文同种、同风同俗,有一样的美食爱好,一样的文化品位。
有台湾媒体认为,过去台湾美食名闻遐迩,不少大陆观光客来台湾,就是要品尝地道的岛内佳肴。民进党当局上台后一味“抗中”“反中”,不但致使大陆赴台游客少了,反而大陆的零食小吃成为台湾“地摊经济”的灵感源泉,许多靠摆摊为生的小贩生意因此更加火爆,还满足了无数台湾年轻人求新求变的味蕾。这也太反讽了。
年轻人的心头好
在社交平台“脸书”上,一个名为“酸菜鱼关注组”的成员数已经超过了3.3万,还有不少台湾年轻人陆续进组。在台湾,酸菜鱼已成为大多数网红探店博主的必打卡项目。一口酸菜一口鱼,从辣度、汤头,再到食材进行点评,正成为这些博主的日常“标配”。
同样的也包括螺蛳粉,在岛内美食博主的视频中,从开箱介绍到味道评比,一个都不能少。不少岛内消费者开始通过代购、团购等方式购买、尝鲜,台湾街头也出现越来越多的现煮螺蛳粉店铺。
网络“打call”热潮中,年轻人占绝大多数。台湾致理科技大学副教授张弘远认为,对衣食住行、流行文化的品位和关注,两岸年轻人是互通的。正因此,不少台湾青年熟知大陆的网络流行语,对大陆热门手机软件了如指掌。他们在社交平台上表示,每天都会“爬”很多的“种草”笔记,不论是酸菜鱼还是此前的椰子鸡、螺蛳粉、梅花糕,大都是通过大陆网友们的“种草”了解到的。
显而易见,通过社交平台的助力,台湾民众对于大陆饮食文化的接受年龄层,正在快速下降。大陆经典零食魔芋爽近年来在岛内中小学生中更是流行。有台媒称,受孩子影响,家长试吃过后都爱上,开始在淘宝团购。机敏的岛内业者嗅到商机,纷纷引进并上架,从各大卖场、便利店到全台夜市都能看到。
舌尖上的两岸情
其实,不仅是大陆美食在岛内畅销,台湾的仙贝、牛肉面、珍珠奶茶也早已深入大陆民众生活。这更加印证了两岸美食“你中有我、我中有你”的深度连结。有台湾杂志评论说,大陆美食“逆袭”台湾,是大陆不断发展壮大后软实力辐射的自然现象。
这自然让“逢中必反”的民进党如鲠在喉。绿营侧翼曾大张旗鼓地叫嚣螺蛳粉“入侵”台湾,台当局经济主管机构称并未开放大陆螺蛳粉进口云云,并要求网络电商及实体店全面下架。有网友痛批,民进党让真正有毒的“莱猪”、核食等一路畅通,却对大陆美食说禁就禁。
但怎么可能禁掉呢?!据台媒观察,即使在“绿到出汁”的台湾南部夜市,挂上“河南美食”“抖音热销”等宣传语,销量还是卖到爆。台湾《旺报》评论指出,小吃的寻常味是人们对食物的感知,也是对日常生活点滴累积的记忆。千人千味,但口有同好,这是历史的记忆、DNA的痕迹。味道与生活的紧密交织,使饮食文化透出一种无形的力量,这一力量是跨越世代的感情连结,温暖着两岸的人心。
不仅是美食。近年来,一些大陆年轻人喜欢的网络流行舞蹈、歌曲同样也受到台湾同龄人的喜爱,比如最新的“科目三”神舞技术大比拼,就正火爆岛内。这是两岸民众尤其是年轻人在网络时代独特的交流方式,也是两岸融合发展过程中新的文化交流现象